首先，我們來簡單說下風幕柜，主要用于水果保鮮，酸奶低溫奶冷藏等，不過現在很多人都不知道，像蛋糕柜大家都明白，但是為什么水果保鮮柜會叫做風幕柜呢？是因為這種風幕柜的制冷方式：海星風幕柜為了保證制冷效果，采用了雙重制冷方式，后背出風，保證柜體內的制冷效果，頂部出風形成一種風幕和回流，隔開內外空氣溫差，像一層幕布一樣，因此形象地稱為風幕柜。說到這里您也應該明白了，風幕柜之所以被稱為風幕柜，就是因為風幕的形象比喻，說風幕柜是直冷的那些經銷商，我就不知道該說什么好了。
  既然風幕柜都是風冷的，那么直冷的又是什么情況呢？直冷冷藏柜和風冷冷藏柜又有什么區別呢？其實，風冷技術與直冷技術各有優劣。采用風冷技術的冷藏柜無需除霜、干凈清爽，制冷均勻達到精控溫的效果，而且食物之間也不會凍結在一起，大大減少了互相串味的現象。不足在于制冷系統相對復雜，成本和耗電量較高一些。而直冷的冷藏柜多用于家用冰箱和臥式島柜，直冷型耗電小、噪音低、價格低。但是冷藏食品保鮮，但速度慢、溫度均勻性較差，需要人工除霜。
  對于水果保鮮柜來說，選擇的話肯定是要選擇風冷的。從以上的分析比較來看，風冷的明顯比直冷的具有很大的優勢：具體的表現在于溫度比較均勻，保鮮效果好，而且不容易凍水果，展示效果也好。
  有效容積更大
  風幕柜溫度恒定、制冷速度快
  優質風幕柜的工作溫度以有利食品儲藏或保鮮的最適宜溫度區分，風幕柜適用植物性食品，可以確保食物中所含的汁液不低于凍結點并保持其新鮮狀態。用該溫度儲藏食物其保質期限長達1個月。優質冷藏展示柜不僅按標準保證風幕柜的溫度符合要求，還通過采用異形蒸發管并匹配適宜制冷量的機組，使優質風幕柜制冷速度更快。
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